01 / ABOUT THE PLACE
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참다랑어 가마살 회는 회를 맛보는 데서 끝나지 않는다. 대뱃살과 붉은살, 네기토로를 먹은 뒤 뼈 부위를 구워 다시 맛보는 방식이라 부위별 차이를 비교할 수 있다. 코스 회 모둠을 가마살 회로 바꿀 수 있다는 안내도 있으니, 연회에서 이 요리를 즐기고 싶다면 예약할 때 문의해 보자.
가게 안내에 따르면 제철 생선 모둠회는 시장에서 계절 생선을 들여오며, 그날의 추천 메뉴를 중심으로 구성한다. 가나자와 양조장에서 들여오는 나오겐 간장도 신선한 생선과 함께 맛볼 만하다. 산뜻하면서 은은한 단맛이 특징이라고 소개한다.
혼자 먹는 전골 메뉴로는 아키타현산 모모돼지 샤부샤부가 있다. 등심과 삼겹살을 비교해 먹고, 특제 참깨 소스나 수제 폰즈 가운데 곁들일 것을 고를 수 있다. 실제로 모모돼지 샤부샤부와 연어·아보카도 샐러드를 주문했다는 방문 기록도 있어, 전골에 샐러드를 곁들이는 구성도 괜찮아 보인다.
점심에는 밥과 된장국, 작은 반찬, 절임이 함께 나오는 정식 중에서 고를 수 있다. 소금 닭튀김과 돼지고기 생강구이를 반씩 맛보는 런치는 어느 쪽을 고를지 망설여질 때 반가운 선택지다.
일본주 메뉴에는 전국 각지의 술이 있으며, 3종을 골라 맛보는 비교 세트도 안내돼 있다. 생선이나 술안주에 어울리는 취향을 찾아보고 싶은 이에게 좋다. 개인실이 있고 연회 코스와 무제한 음료도 마련되어 있어 동료들과 식사하기에도 알맞다. 간다의 Togenkyo에서 회부터 구이까지 이어지는 가마살 요리를 함께 즐겨보자.
